山西农业大学是一所以农业科学为优势特色，农、工、文、理、经、管、法、教育、艺术等多学科协调发展的山西省属重点大学。在教育部第四轮学科评估中，山西农业大学的植物保护学科位列A+档，作物学、农业资源与环境学科进入A档，兽医学进入B档，园艺学、畜牧学进入C档，这些学科都是学校的重点学科和优势学科。

山西农业大学重点专业有很多，包括但不限于：

1. 植物保护专业：该专业是国家级特色专业，主要学习农业昆虫与害虫防治、植物病理学、农药学等方面的基本理论和实践技能，毕业生可在农业、园林、林业等领域从事植物保护、技术管理、科学研究等工作。
2. 农业资源与环境专业：该专业是国家级特色专业，主要学习土壤学、植物营养学、肥料学、土壤肥料利用等方面的理论和实践技能，毕业生可在农业、土地资源管理等领域从事资源管理、环境规划、技术推广等工作。
3. 动物科学专业：该专业是国家级特色专业，主要学习动物营养与饲养、动物繁殖与育种、动物遗传育种与繁殖等方面的理论和实践技能，毕业生可在农业、畜牧业等领域从事动物科学、畜牧业生产、技术管理等工作。
4. 园艺专业：该专业是山西省级特色专业，主要学习果树学、蔬菜学、园林植物与观赏园艺等方面的理论和实践技能，毕业生可在农业、园林、林业等领域从事园艺植物保护、技术管理、科学研究等工作。
5. 动物医学专业：该专业是山西省级特色专业，主要学习兽医学的基本理论和实践技能，毕业生可在农业、畜牧业等领域从事动物医学、动物保健、技术管理等工作。

此外，山西农业大学还有许多其他优秀的本科专业和研究生专业，如：农业工程、生物工程、食品科学与工程等。这些专业的课程设置和实践教学都十分注重培养学生的实践能力和创新精神，为学生的未来发展提供了良好的平台。