动物营养与饲料科学是一门涉及营养学、化学、生物学、工程学等多学科交叉的综合性学科，主要研究动物营养需要、饲料及其加工工艺、饲养技术、环境与动物健康等方面的内容。

该专业主要课程包括动物营养学、饲料学、动物生理学、生物化学、微生物学、动物遗传学、动物环境卫生学等。此外，该专业还注重实践操作能力的培养，如实验课程和生产实习等。

动物营养与饲料科学专业就业前景较为广阔，毕业生可以在畜牧业、兽医、农业、食品等行业从事饲养管理、饲料生产、产品研发、质量检测等工作。随着人们对食品安全和环境健康的重视度提高，该领域的发展前景越来越受到关注。

目前，我国畜牧业正在朝着规模化和集约化的方向发展，对专业人才的需求越来越大。因此，动物营养与饲料科学专业具有很好的就业前景。