1. 农业工程：山西农业大学的农业工程在全国排名前列，该专业下设农业生物环境工程、农业水土工程、农业机械与自动化、农业电气化、农业信息技术等5个专业方向，学生可以选择自己感兴趣的方向进行学习。
2. 食品科学与工程：山西农业大学食品科学与工程专业的食品加工与质量控制方向在国内具有较高声誉，培养具有食品科学基础理论和基本技能，掌握食品生产、检验和经营管理的基本知识和技能的高素质专门人才。
3. 植物生产：该专业主要研究植物生长发育规律及其调控，是山西农业大学的传统优势专业之一。同时，还设有农业资源环境、园艺、植物保护、种子科学与工程、设施农业科学与工程、草业科学等专业方向。
4. 动物科学：山西农业大学动物科学专业注重培养学生对畜禽饲养管理与繁育、动物营养与饲料及牧业工程等方面的综合知识与技能，以适应现代化畜牧业对高级技术人才的需求。
5. 农林经济管理：该专业旨在培养具有社会责任感、创新精神、实践能力，掌握现代经济管理的基本理论、方法和技能，熟悉农村经济发展规律，了解国内外农村经济发展现状和发展趋势，能够从事农村行政管理、政策研究、企业管理、市场开发等方面工作的复合型人才。
以上五个专业是山西农业大学的优势专业，具有较高的学术水平和就业前景。
