学院始建于1958年，前身为“郴州师范学校”，后历经多次更名和调整，于2007年经湖南省人民政府批准、教育部备案，正式成立“郴州职业技术学院”。
学院占地面积1000余亩，建筑面积21万平方米，拥有先进的教学仪器设备和2个实训中心，以及100余个校外实训基地。馆藏图书20余万册，设有13个二级学院，开办46个高职专业，有全日制在校学生10000余人。
师资力量雄厚，现有教职员工800人，其中专任教师500余人，教授、副教授职称及硕士、博士研究生学历教师200余人。学院坚持“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学方针，秉承“修德、砺能、笃学、拓新”的校训精神，不断推进教育教学改革，全面提高教育教学质量，培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用性专门人才。
学院积极开展国际交流与合作，先后与澳大利亚、新加坡、新西兰等国的职业技术学院签订了合作意向书，拓宽了师生的国际视野，提高了学院的国际化水平。
近年来，学院荣获了“全国高职院校‘双师型’教师队伍建设先进单位”、“全国青少年校园足球特色学校”、“湖南省文明标兵单位”、“湖南省平安高校”、“湖南省普通高校就业工作优秀单位”等荣誉。
