江西工业工程职业技术学院是一所工科类的高等教育机构，以工程、计算机、管理、经济、艺术等专业为主要特色，设有多个学院和研究所。该学院开设有多个专业，包括但不限于：计算机科学与技术、软件工程、网络工程、信息管理与信息系统、电子商务、工商管理、财务管理、物流管理、国际贸易实务、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、工业设计、车辆工程、测控技术与仪器、电气工程及其自动化、电子信息工程、通信工程、计算机科学与技术等。

同时，江西工业工程技术学院也是江西工业工程职业技术学院的理工科专业学院之一，专业设置也涵盖了多个领域。其中，主干专业包括：材料成型及控制工程、工业设计、车辆工程、测控技术与仪器、电气工程及其自动化、电子信息工程、通信工程等。

另外，还有一些与工科相关的辅助性专业，例如：机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程等。此外，江西工业工程技术学院还与多个国外高校和机构合作，开设了一些国际化的工程专业课程，为学生提供了更多的学习机会和选择。

总之，江西工业工程职业技术学院和江西工业工程技术学院的专业设置涵盖了多个领域，为学生提供了丰富的选择空间。