幼儿园五保，即保教并重、保教结合、全面保教、全程保教、全心保教，是幼儿园教育的重要原则。它强调在幼儿园教育中，必须把保育和教育有机地结合起来，既要重视和抓好保育，又要重视和抓好教育。

幼儿园三包一，即包卫生、包安全、包教育，是幼儿园教师的基本职责。卫生方面包括负责本班环境卫生和消毒工作，指导幼儿自己洗脸洗手，勤晒被褥，清洁玩具、图书、餐具，保持室内清洁整齐；安全方面包括了解本班幼儿生活习惯、兴趣爱好、性格特点和家庭情况，搞好家园联系；教育方面包括观察分析每个幼儿的发展状况，制定计划，组织实施，坚持正面教育。

一五包一，即一位教师包一个班级为一个责任班，是幼儿园教学的基本单位。责任班教师全面负责幼儿教育工作，包括教育计划的制定、组织实施、教育教学、环境卫生、家长沟通等工作。

健康管理制度方面，幼儿园需要建立健全的健康管理制度，包括晨检制度、卫生检查制度、食品药品管理制度、健康检查制度、传染病管理制度等。同时，教师需要掌握基本急救知识和技能，定期进行健康检查。