郑州工业应用技术学院是一所二本大学，但是近年来有一些变化。根据教育部门官方公布的信息，郑州工业应用技术学院在2021年河南省本科一批文科最低录取分数线为548分，本科一批理科最低录取分数线为506分，这表明该校在河南省的招生批次均为本科二批。但是，根据教育部门最新的规定，河南省已经将本科一批和本科二批合并为同一批次，因此郑州工业应用技术学院在河南省已经不再被划分为本科二批。

此外，根据2021年校友会版河南省大学排名，郑州工业应用技术学院位居第32位，而2021年软科版河南省大学排名中，郑州工业应用技术学院位居第34位。因此，可以认为郑州工业应用技术学院是一所比较靠前的二本大学。

总之，郑州工业应用技术学院是一所二本大学，但具体情况可能会根据招生批次和排名等不同因素而有所变化。