计算机网络技术专业是学院最具特色的专业之一，该专业致力于培养具备计算机网络系统规划设计、设备安装调试、网络系统管理与维护等方面能力的技术人才。学生毕业后可在网络公司、政府机关、教育机构、企事业单位等从事网络系统设计、建设、维护及管理工作。
计算机应用技术专业则主要培养具备软硬件开发及系统集成能力的高级技术人才。学生毕业后可从事计算机软件开发、嵌入式系统开发、网络工程设计与建设等工作。
此外，会计专业是学院最受欢迎的专业之一，该专业培养的学生将具备扎实的会计基础和熟练的会计核算技能，并能在企事业单位、会计师事务所、税务师事务所等从事会计、审计、财务管理等工作。
电子商务专业则致力于培养具有电子商务策划与推广、网站建设与管理、物流管理等方面的能力，能在各类企事业单位从事电子商务活动策划与实施的高级技术人才。
综上所述，闽西职业技术学院的计算机网络技术、计算机应用技术、会计、电子商务、工商企业管理、物流管理、酒店管理、汽车检测与维修技术等专业都是值得关注和选择的热门高职专业。
