1. 电子信息工程：该专业是该校的特色专业之一，培养的学生在电子信息技术方面具有较强的实践能力，可以从事电子设备、通信设备、计算机硬件等方面的设计、开发、维护等工作。
2. 机械设计制造及其自动化：该专业是该校的王牌专业之一，培养的学生在机械制造、机械设计、机械控制等方面具有较强的能力，可以从事机械制造、机械设计、机械加工、自动化控制等方面的工作。
3. 计算机科学与技术：该专业是该校的另一个王牌专业，培养的学生在计算机软件、硬件、网络等方面具有较强的能力，可以从事计算机软件开发、系统集成、网络安全等方面的工作。
4. 财务管理：该专业是该校的热门专业之一，培养的学生在财务管理、会计、审计等方面具有较强的能力，可以从事财务管理、会计、审计等方面的工作。
5. 护理学：该专业是该校的特色专业之一，培养的学生在护理学方面具有较强的实践能力，可以从事临床护理、护理管理、护理教育等方面的工作。
总的来说，闽西职业技术学院的专业设置较为全面，涵盖了电子信息工程、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、财务管理、护理学等多个领域。学校在各专业的教学质量和师资力量方面也有较高的水平，学生可以在这里学到扎实的知识和技能。
