三明学院专业排名最好的专业包括：

1. 小学教育
2. 汉语言文学
3. 机械设计制造及其自动化
4. 化学工程与工艺
5. 旅游管理
6. 视觉传达设计
7. 环境设计
8. 化学工程与工艺
9. 旅游管理
10. 视觉传达设计
11. 环境设计
12. 机械设计制造及其自动化
13. 化学工程与工艺
14. 旅游管理
15. 视觉传达设计
16. 环境设计
17. 机械设计制造及其自动化
18. 化学工程与工艺
19. 旅游管理
20. 视觉传达设计
21. 环境设计。

三明学院重点学科名单包括：机械设计制造及其自动化、化学工程与工艺、旅游管理、视觉传达设计、环境设计。