内蒙古民族幼儿师范高等专科学校是一所专门培养幼儿教育人才的高等专科学校。学校开设有多个专业，包括早期教育、学前教育、小学教育、语文教育、数学教育、英语教育、美术教育、音乐教育、现代教育技术等。这些专业涵盖了幼儿教育的各个方面，旨在为学生提供全面的教育知识和技能，帮助他们成为优秀的幼儿教师。

学校注重实践教学，为学生提供了丰富的实践机会。学生可以在校内进行模拟教学、游戏活动等实践课程，也可以在校外参加实习，了解幼儿园、小学等教育机构的实际教学情况。学校还与多家幼儿园、小学等教育机构建立了合作关系，为学生提供了更多的实践机会和就业前景。

总之，内蒙古民族幼儿师范高等专科学校开设有多个专业，注重实践教学，为学生提供了全面的教育知识和技能，同时也为学生提供了更多的实践机会和就业前景。