陕西职业技术学院是一所由陕西省人民政府主办的全日制普通高等职业院校，以培养应用型人才为主要目标。在专业设置上，学院根据市场需求和自身优势，设置了多个专业方向，涵盖了工、管、文、法、教育、医等众多领域。

具体来说，陕西职业技术学院的专业设置如下：

1. 建筑工程技术专业：该专业主要培养具备建筑工程技术基础知识和实践技能的人才，能够从事建筑工程设计、施工、管理、质量检测等工作。

2. 工程造价专业：该专业主要培养具备工程造价基础知识和实践技能的人才，能够从事工程造价计算、审计、咨询等工作。

3. 物流管理专业：该专业主要培养具备物流管理基础知识和实践技能的人才，能够从事物流方案设计、物流系统规划、物流运营管理等工作。

4. 电子商务专业：该专业主要培养具备电子商务基础知识和实践技能的人才，能够从事电子商务平台建设、运营、营销等工作。

5. 护理专业：该专业主要培养具备护理基础知识和实践技能的人才，能够从事临床护理、护理管理、护理教育等工作。

以上仅是学院的部分专业设置，除此之外，学院还开设了多个其他专业，例如：机械设计与制造、计算机应用技术、会计电算化、市场营销等。同时，学院也提供了专升本、研究生教育等多种升学途径，学生可以根据自身情况进行选择。