学校开设71个本科专业，涵盖工、理、管、文、法、经、艺、教育等七大学科门类。其中，国家级一流本科专业建设点有5个，包括化学工程与工艺、香料香精技术与工程、资源循环科学与工程、建筑学、城乡规划；国家级特色专业建设点有8个，包括香料香精技术与工程、食品科学与工程、资源循环科学与工程、材料化学、化学工程与工艺、城市规划、建筑学、生物工程；上海市级一流本科专业建设点有9个，包括香料香精技术与工程、食品科学与工程、资源循环科学与工程、材料化学、化学工程与工艺、城市规划、建筑学、生物工程、机械工程及自动化。
此外，学校还有国家级精品课程2门，上海市级精品课程13门，国家级精品资源共享课程2门，上海市级精品资源共享课程7门。学校还拥有国家级教学团队2个，上海市级教学团队6个。
上海应用技术大学致力于培养具有创新精神和实践能力的应用型高级专门人才，学校积极推进国际交流与合作，与美国、英国、德国、日本、韩国等国家的多家高校开展了多种形式的合作与交流。学校注重产教融合、校企合作，成立了由50多家产业部门和大型企业参与的实践教学理事会，建立了400多个实践教学基地。
总之，上海应用技术大学是一所综合实力较强、专业设置丰富、教学质量高的优秀本科院校，具有较高的学术水平和优秀的师资力量。在未来的发展中，相信上海应用技术大学将继续发挥自身优势，不断推动教育教学改革和创新，为国家和地方经济社会发展培养更多高素质的应用型人才。
