上海应用技术大学是一所以应用科技研究为主导，集工程、艺术、科技、经管、文学等多学科协调发展的本科院校。学校拥有丰富的专业设置，涵盖了工程、艺术、科技、经管、文学等多个领域。

在工程领域，学校开设有土木工程专业、机械工程专业、电气工程专业、计算机科学与技术专业等，其中计算机科学与技术专业被评为国家级特色专业。

在艺术领域，学校设有视觉传达设计专业、环境设计专业、产品设计专业等。

在科技领域，学校开设有生物工程专业、食品科学与工程专业、化学工程专业等，其中生物工程专业被评为国家级特色专业。

在经管领域，学校设有会计学专业、经济学专业、市场营销专业等。

在文学领域，学校设有英语专业、日语专业、翻译专业等。

此外，学校还设有公共事业管理专业、信息管理与信息系统专业、电子商务专业等经管类专业，以及资源循环科学与工程专业、生物质能源工程专业等能源与环保类专业。

总的来说，上海应用技术大学的专业设置丰富多样，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业。