福建省物理高考2021年最高分目前尚未公布，因此无法确定该年份的物理高考最高分。但是，根据历年福建省高考物理科的平均分和最高分情况来看，物理高考的平均分在逐年提高，而最高分则更加难以预测。

一般来说，高考物理科目的难度和区分度相对较高，需要考生具备较强的物理基础和解题能力。而高考物理最高分的获得者往往具备极高的物理水平和天赋，同时也需要经过长时间的科学训练和刻苦努力。

虽然无法确定福建省物理高考2021年的最高分，但可以肯定的是，这个分数是一个非常难以达到的目标，需要考生具备极高的物理素养和实力。对于想要在高考物理科目中取得好成绩的考生来说，需要认真备考，不断夯实物理基础，提高解题能力，并保持良好的心态和信心。