海洋资源开发技术专业是一门涵盖海洋资源开发、利用、加工、销售等领域的综合性学科，主要培养具备海洋资源开发、利用、管理、贸易等方面知识和技能的人才。该专业的主要就业方向包括：

1. 海洋资源开发企业：从事海洋资源勘探、开发、加工、销售等工作，如石油钻井、海洋渔业、海洋化工、海洋生物等企业。
2. 海洋资源管理机构：从事海洋资源管理、监测、规划、评估等工作，如海洋渔业局、海洋环境监测中心、海洋资源管理局等机构。
3. 海洋资源贸易企业：从事海洋资源贸易、物流、保险等工作，如海洋渔业贸易公司、海产品进出口公司等企业。
4. 海洋资源研究机构：从事海洋资源研究、开发、利用等方面的研究工作，如海洋研究所、海洋资源研究中心等机构。

此外，随着全球对海洋资源的重视和开发技术的不断进步，该专业毕业生还可以在政府机构、教育机构等领域就业。总之，海洋资源开发技术专业毕业生具有广阔的就业前景和发展空间。