1. 湖南师范大学教育学专业是中国大陆一流教育学专业之一，其中教育技术学方向为国家重点学科。
2. 湖南师范大学数学与应用数学专业在国内具有较高声誉，其中信息论与控制论方向在国内处于领先地位。
3. 湖南师范大学心理学专业是中国心理学科的先驱之一，其中临床心理学方向为国家重点学科。
4. 湖南师范大学法学专业在民商法、刑法、经济法等方面有很高的学术水平。
5. 湖南师范大学经济学专业在国内经济学领域具有一定的声誉，其中财政学、金融学方向在国内处于领先地位。
6. 湖南师范大学管理学专业在国内管理学领域具有一定的声誉，其中人力资源管理方向为国家特色学科。
7. 湖南师范大学文学专业在国内汉语言文学、外国文学、比较文学等方面有很高的学术水平。
8. 湖南师范大学历史学专业在中国近现代史、中国古代史、世界史等方面有很高的学术水平。
9. 湖南师范大学哲学专业在中国哲学、伦理学、逻辑学等方面有很高的学术水平。
10. 湖南师范大学艺术学专业在美术学、音乐学、设计学等方面有很高的学术水平。
至于停止授予学士学位的专业，我无法给出确切的答案，因为这可能涉及到学校内部的政策调整或学科发展情况的变化。但是，根据公开信息，湖南师范大学目前正在积极推进学科交叉融合，加强新兴学科和交叉学科的建设和发展，例如人工智能、大数据、区块链等领域的学科建设。
