南京林业大学中外合作专业是一所以国际化为目标、中外合作办学的高等教育项目。该项目旨在为学生提供更广阔的国际视野和更丰富的教育资源，培养具有国际竞争力的复合型人才。

在南京林业大学中外合作专业中，学生可以选择参加出国留学项目，前往国外合作高校进行学习和交流。这是该项目的特色之一，也是学生获得国际认证的学位证书的必要条件之一。

然而，是否选择出国留学完全取决于学生本人。对于一些学生来说，出国留学可以提供更深入的学习和更广泛的视野，但也可能需要承担更高的留学费用和更大的文化差异。对于另一些学生来说，他们可能更倾向于在国内完成学业，并选择在国内就业或继续深造。

总之，南京林业大学中外合作专业的学生可以根据自己的兴趣、能力和职业规划，自主选择是否出国留学。无论选择哪种方式，该项目都将为学生提供独特的教育体验和国际化视野，为未来的职业生涯打下坚实的基础。