园艺专业是一门综合性的学科，主要涉及到植物学、生物学、环境科学和工程学等领域。该专业主要培养学生从事园艺植物栽培、育种、繁殖、养护以及园艺设施设计、建设等方面的能力。

开设园艺专业的学校很多，不同学校的专业设置和课程安排会有所不同。以下是部分开设园艺专业的学校：

1. 中国农业大学
2. 南京农业大学
3. 华中农业大学
4. 华南农业大学
5. 西南大学
6. 天津大学
7. 同济大学
8. 华东师范大学
9. 华南热带农业大学
10. 福建农林大学

此外，还有很多其他高校也开设了园艺专业。不同的学校会根据其办学特色和资源优势，对园艺专业的培养方案进行不同的调整和优化，为学生提供多样化的学习机会和资源。