长沙理工大学的中外合作办学项目是学校与国外高校合作开展的教育项目，为学生提供了更广阔的国际视野和发展机会。该项目旨在培养具有国际视野和竞争力的优秀人才，使学生在掌握专业知识的同时，还能获得国际化的教育和实践经验。

就业情况方面，长沙理工大学的中外合作办学专业毕业生就业前景非常广阔。学生毕业后可以选择在国内的企业、跨国公司、政府机构等领域就业，也可以选择继续深造或出国留学。此外，长沙理工大学的中外合作办学专业还与多家国际知名企业建立了合作关系，为学生提供了更多的实习和就业机会。

总之，长沙理工大学的中外合作办学项目是一个非常不错的选择，可以为学生在专业领域内提供更广阔的发展空间和机会，同时也能为学生未来的职业发展打下坚实的基础。