火灾勘查专业属于公安消防部队的业务范围，通常也称为消防工程师或消防工程师。这个职业的职责和任务主要是负责火灾现场的勘查和调查，以及制定灭火和救援方案。

火灾勘查专业就业方向广泛，主要包括：公安消防部队、安全技术防范系统设计、安装、维修部门、建筑设计部门、企事业单位的安全管理部门等。消防工程师需要具备扎实的专业知识和技能，掌握消防工程的基础理论和专业技能，熟悉相关的法律法规，具有独立分析和解决问题的能力。

此外，消防工程师在实践工作中需要运用现代消防技术，开展消防安全检查、评估和咨询工作，参与制定消防安全标准和管理制度，为政府和企业提供专业的消防安全服务。因此，消防工程师是一个非常有前景的职业，也是社会不可或缺的重要职业之一。