对于广东省新高考历史成绩519分的学生，可以填报的学校范围比较广泛，具体能填哪所学校需要根据具体情况来定。

首先，对于分数较高的学生来说，可以选择一些较好的本科院校，如华南师范大学、暨南大学、广东外语外贸大学等。这些学校的录取分数线一般在500分以上，所以学生在选择时需要慎重考虑。

其次，对于分数稍低的学生来说，可以选择一些较为一般的本科院校，如广东技术师范大学、广东理工学院等。这些学校的录取分数线一般在480分以上，但是学校的知名度较低，所以学生在选择时需要慎重考虑。

最后，学生还可以选择一些高职高专院校，如广州番禺职业技术学院、深圳职业技术学院等。这些学校的录取分数线一般在450分以上，而且学校的专业设置较为实用，适合想要学习实用技能的学生。

总之，广东省新高考历史成绩519分的学生可以根据自己的实际情况来选择适合自己的学校，但是在选择时需要慎重考虑，以免错失好的机会。