山东水利职业技术学校开设有多个专业，包括水利水电工程建筑、水利水电建筑工程、水文与水资源、水土保持工程、水利工程管理、机电一体化技术、机电设备运行维护技术、建筑工程技术、工程造价、建设工程管理、市政工程技术、会计、物联网应用技术、计算机应用技术、计算机网络技术等专业。

山东水利职业学院计算机应用技术专业是学院重点建设专业之一，其中水利水电建筑工程专业是学院特色专业之一。学院以“立足水利、面向市场、突出特色、服务社会”为办学指导思想，以“水利为主、土木为辅、工科为主、文理为辅”为专业设置原则，以“理论教学为基础、实践教学为特色”为课程设置原则，致力于培养面向基层、面向生产一线的应用型高级技术人才。

在水利行业大发展的背景下，山东水利职业技术学校作为水利行业的重要人才培养基地，将为国家的经济社会发展做出重要贡献。