蒜苔是一种常见的蔬菜，它含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素K和钾等。在适当的保存条件下，蒜苔可以保存一段时间，但放置时间过长可能会影响其质量和口感。

首先，蒜苔在冰箱中放置十天可能会变质。如果蒜苔出现了异味、变色、变软或者出现斑点等情况，那么最好不要食用。因为这些迹象表明蒜苔已经变质，并可能含有细菌和其他有害微生物。如果食用变质的蒜苔，可能会引起食物中毒和其他健康问题。

然而，如果蒜苔保存得当，且没有出现异味、变色、变软或者斑点等情况，那么它仍然可以食用。通常，将蒜苔放入塑料袋中，扎紧袋口，将其放入冰箱中，可以保持其新鲜度。此外，在烹饪前检查蒜苔的颜色和质地也很重要。如果蒜苔颜色鲜绿，质地脆嫩，那么它仍然可以食用。

总之，蒜苔在冰箱中放置十天是否还能食用取决于其保存条件和状态。如果蒜苔保存得当且没有变质，那么可以食用；但如果蒜苔已经变质，最好不要食用。在烹饪前检查蒜苔的颜色和质地，以确保其新鲜和安全。