重庆旅游职业学院由重庆市人民政府举办，重庆市教育委员会主管，以培养旅游、酒店、餐饮、烹饪、会展、康养、艺术、文化、艺术教育等行业高素质技术技能人才为主的全日制普通高等院校。

学院设有旅游学院、酒店管理学院、旅游管理学院、艺术学院、健康学院、智能与教育学院、马克思主义学院和公共基础课教学部等8个二级学院。

其中，旅游学院下设酒店管理系、旅游管理系和旅游艺术系；酒店管理学院下设酒店管理系和餐饮管理系；旅游管理学院下设旅游管理系和会展经济与管理系；艺术学院下设音乐系、艺术设计系和影视动画系；健康学院下设健康管理系和营养与保健系；智能与教育学院下设信息工程系和小学教育系；马克思主义学院和公共基础课教学部承担全校思想政治理论课和公共基础课教学工作。

此外，重庆旅游职业学院还设有国际教育学院，负责中外合作办学项目的管理和外籍教师的管理，并开展国际交流与合作。

学院坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，以质量为核心，以特色为优势”的办学理念，秉承“厚德博学，笃行致远”的校训，立足重庆，面向全国，致力于培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高素质技术技能人才。