包头轻工业职业学院开设的专业主要包括：环境艺术设计、视觉传达设计、建筑装饰工程技术、建筑工程技术、机械设计与制造、数控技术、机电一体化技术、汽车电子技术、城市轨道交通机电技术、城市轨道交通通信信号技术、城市轨道交通运营管理、物联网应用技术、计算机应用技术、计算机网络技术等专业。此外，包头轻工职业技术学院还开设了轻化工程、食品营养与检测、工业分析与检验、生物制药技术、包装策划与设计、广告设计与制作、数字媒体艺术设计、动漫设计、会计、电子商务等专业。这些专业覆盖了艺术、工程、制造、计算机科学、通信工程、分析化学、制药工程、设计等多个领域，为学生提供了广泛的专业选择。

在职业本科方面，包头轻工职业技术学院拥有轻化工程、食品科学与工程等专业，这些专业均为职业本科，为学生提供了更专业、更高质量的教育和培训。

总之，包头轻工业职业学院开设的专业覆盖了多个领域，包括艺术、工程、制造、计算机科学等多个领域，为学生提供了广泛的专业选择。同时，学院还拥有职业本科专业，为学生提供了更专业、更高质量的教育和培训。