该校开设有多个专业，包括计算机网络技术、计算机应用技术、数字媒体技术、电子商务、会计学、酒店管理、食品营养与检测、环境艺术设计、早期教育、健康管理、跨境电子商务、现代移动通信技术、应用电子技术等专业。
此外，山东轻工职业学院还开设了多个特色专业，如食品营养与检测专业，该专业是学院的重点专业之一，主要培养具有食品营养检测、营养配餐、营养指导等方面能力的专业人才；环境艺术设计专业，该专业主要培养具有室内外环境设计、展示设计等方面能力的专业人才；现代移动通信技术专业，该专业主要培养具有移动通信设备安装、调试、维护等方面能力的专业人才。
山东轻工职业学院在教育教学方面也取得了显著成果，多次获得省市级表彰，并被授予“全国职业教育先进单位”等荣誉称号。学校积极推进产教融合、校企合作，与多家企业建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习机会和就业岗位。
