乳品工艺属于食品科学与工程类专业类别。

乳品工程是一个涉及食品、生物、工程等多学科交叉的综合性学科，其目的是研究和开发适应市场需求的乳制品及其加工技术，包括乳制品的生产、加工、贮藏、质量控制以及相关新产品研发等方面。

在国内，许多高校都开设了乳品工程专业或相关专业。其中，天津科技大学、中国农业大学、东北农业大学、北京工商大学等是国内较早开设乳品工程专业的学校，具有较高的学术水平和声誉。此外，南京农业大学、江南大学、华南理工大学等高校也开设了相关课程，为培养乳品工程人才提供了丰富的教育资源。