乳品工艺专业是一门涉及到生物学、化学、物理学、食品科学等多个学科的综合性专业，主要研究乳品的原料特性、乳品工艺、乳品质量安全控制、乳品分析与检测等方面。

就业方向：

1. 乳制品生产企业：负责乳制品的生产、研发、质量控制和销售等方面工作，包括乳制品生产操作、生产管理、新产品开发、质量控制与检测等职位。

2. 食品药品监管机构：在乳制品行业从事食品安全监管、检验检测等方面的工作。

3. 食品药品检验检测机构：从事乳制品的检验检测工作。

4. 食品药品科研机构：从事乳制品工艺技术研发、产品研发等方面的工作。

5. 食品药品行业协会：从事乳制品行业标准制定、行业信息统计等方面的工作。

6. 食品药品贸易企业：在乳制品贸易企业从事乳制品销售、市场推广等方面的工作。

7. 食品药品咨询机构：从事食品药品安全、营养等方面的咨询工作。

总之，乳品工艺专业毕业生可以在乳制品生产、监管、检验检测、研发、销售等多个领域找到就业机会，具有广阔的职业发展空间。