乳品工艺专业是一门涉及到食品科学、生物学、化学、营养学等多个学科的综合性专业，主要研究乳品资源开发、乳品质量安全、乳品生产工艺等方面的内容。

就业方向：乳品工艺专业的毕业生可以在乳品企业、食品加工企业、科研机构、高等院校等单位从事乳品生产、质量控制、新产品研发、管理等工作。此外，还可以在畜牧兽医、生物技术等相关领域找到就业机会。

就业前景：随着人们对乳品的需求不断增加，乳品行业得到了快速发展，对乳品工艺专业人才的需求也越来越大。因此，乳品工艺专业的就业前景相对较好，尤其是在一些大型乳品企业中，具有硕士或以上学历的毕业生更容易获得就业机会。

总之，乳品工艺专业是一门具有广阔就业前景的专业，毕业生可以在多个领域找到就业机会。如果你对乳品行业感兴趣，可以考虑选择这个专业。