1. 餐饮业：仁怀市有许多知名的酒厂，酒文化是该市的特色之一。您可以考虑开一家酒主题餐厅或酒吧，提供当地特色酒品和其他特色菜品，吸引当地和外来游客。
2. 旅游业：仁怀市拥有丰富的旅游资源，包括赤水河峡谷、茅台古镇等景点。您可以考虑开设旅游咨询公司、旅行社、旅游用品店等，为游客提供旅游服务。
3. 批发业：仁怀市是贵州省的酒业中心之一，许多酒厂都需要原材料供应商。您可以考虑开一家酒类产品或其他相关产品的批发店，提供高质量的产品和良好的服务，以赢得客户口碑。
4. 健康保健业：仁怀市居民生活水平不断提高，对健康保健的需求也日益增长。您可以考虑开设养生会所、按摩店、健身房等，提供健康保健服务。
5. 电子商务：仁怀市拥有丰富的特色产品，如酒类、茶叶、中药材等。您可以考虑开设电子商务平台，为当地特色产品提供销售渠道，帮助当地经济发展。
以上是一些可能适合在仁怀市开展的小生意，当然还有很多其他行业可以考虑，具体要根据您的兴趣、技能和市场需求来选择。在创业过程中，要注意风险控制和财务规划，以保障您的创业之路顺利发展。
