浙江理工大学中外合作办学专业有机械设计制造及其自动化（中外合作办学）、电子信息工程（中外合作办学）、计算机科学与技术（中外合作办学）、食品质量与安全（中外合作办学）和服装与服饰设计（中外合作办学）。其中，服装与服饰设计（中外合作办学）专业使用英国伯明翰大学的课程设置，其余专业使用浙江理工大学的课程设置。

在课程设置方面，浙江理工大学中外合作办学专业采用“3+1”模式，前三年在国内学习，后一年学生可选择前往英国伯明翰大学学习。课程包括但不限于数学、物理、化学、生物、计算机、英语、专业基础课程和实践课程等。

关于教育部认可，浙江理工大学中外合作办学专业的教育质量得到了中国教育部的认可。根据《中华人民共和国中外合作办学条例》的规定，浙江理工大学中外合作办学专业的招生标准、课程设置和教育质量标准均符合要求，并获得了中国教育部的批准和认可。同时，浙江理工大学中外合作办学专业的毕业生所获得的学位证书也得到了中国教育部的认证。