江苏历史类600分是一个相对较高的成绩，意味着考生在考试中表现出色，达到了较高的水平。根据2021年的江苏高考成绩，历史类600分可以进入一些较好的大学，例如南京大学、东南大学、南京师范大学、苏州大学等。

在这些大学中，考生可以选择一些较好的专业，如历史学、文学、哲学、法学等。这些专业都具有一定的学术价值和就业前景，能够为考生未来的发展打下坚实的基础。

除了这些较好的大学和专业，考生还可以考虑一些排名稍低的大学和专业，如南京审计大学、南京邮电大学、南京林业大学等。这些大学和专业虽然排名较低，但也有一定的学术水平和就业前景，可以为考生提供更多的选择和机会。

总之，历史类600分是一个相对较高的成绩，考生可以选择一些较好的大学和专业，但也需要根据自己的兴趣和职业规划做出选择。同时，考生还需要注意自己的综合素质和综合能力，以便更好地适应未来的学习和工作。