白银矿冶职业技术学院开设有涵盖装备制造、生化与药品、装备再制造、计算机、电子与信息、财经商贸、旅游、土建、文化教育等9大类50多个专业。

其中，重点建设有装备制造学院：机械设计与制造、机械制造与自动化、机电一体化技术、电气自动化技术、城市轨道交通机电技术、城市轨道交通通信信号技术、工业机器人技术；计算机学院：计算机应用技术、计算机网络技术、计算机信息管理、软件技术、移动应用开发。

此外，白银矿冶职业技术学院还拥有中央财政支持高等职业学校提升专业服务能力项目2个：煤矿安全技术管理、矿井通风与安全；甘肃省财政支持高等职业学校提升专业服务能力项目3个：汽车检测与维修技术、城市轨道交通运营管理、酒店管理；白银市财政支持高等职业学校提升专业服务能力项目4个：应用化工技术、环境监测与治理技术、护理、跨境电子商务。