专升本二本和三本的难度可能会因为不同的学校、专业、考试内容等因素而有所不同，但一般来说，专升本二本的难度可能会相对较低一些，因为专升本二本的录取分数线通常比普通三本的录取分数线要低一些。

从就业的角度来看，普通三本的学历认可度可能会更高一些，因为普通三本是全日制的本科学历，而专升本二本则属于成人学历，在就业市场上可能会受到一些限制。但是，普通三本需要较高的学费，而专升本二本则相对便宜一些。

总之，选择专升本二本还是普通三本需要根据个人的实际情况来决定。如果经济条件允许，且希望获得更高的学历认可度，那么普通三本可能更适合；如果经济条件比较紧张，或者希望节约一些教育成本，那么专升本二本可能更适合。