果树学考研科目主要包括生物学、生物化学、植物生理学、微生物学、分子生物学、遗传学、生物统计学、园艺植物学、果树学、蔬菜学、贮藏加工学等相关学科。

果树学是一门研究果树生长发育和产量形成规律及其与环境条件之间关系的学科，也是一门实践性很强的应用学科。在果树生产、科研和教学中，果树学涉及的学科内容广泛，包括果树生长发育规律、果树育种与良种繁育、果园土壤管理、果树营养与施肥、果树水分管理、花果管理、果园生态与生物多样性、果树病虫害防治、果树果实采后处理与贮藏加工等方面。

在考研时，考生需要选择相应的专业和学科方向，包括生物学、生物化学、植物生理学、微生物学、分子生物学、遗传学、生物统计学、园艺植物学、果树学、蔬菜学、贮藏加工学等。具体考试科目因专业和学校不同而有所差异，但一般包括基础理论知识和实验技能等方面的考试内容。

总之，果树学是一门重要的应用学科，对于从事果树生产、科研和教学等方面的工作者来说，掌握相关的学科知识和技能是非常重要的。