矿物资源工程属于工程类专业，它旨在培养学生掌握矿物资源工程的基本理论和实践技能，使其具备矿物资源开发、利用、加工和保护等方面的知识和能力。

该专业涉及的课程包括矿物学、岩石学、矿床学、地球化学、地质勘探、矿物加工、环境工程等方面的知识。在课程设置上，学生将接受理论与实践相结合的教学方式，以便更好地理解和掌握相关知识。

在大学排名方面，2022年《中国大学评价研究报告》显示，中国矿业大学在该领域的排名最高，获得A+评分，其次是中南大学和山东大学，分别获得A和A-评分。这些大学的矿物资源工程专业在国内外享有很高的声誉，为该领域的教学和研究提供了重要的学术资源和实践平台。