营养与食品卫生学考研科目主要包含3门公共课程（政治、英语、数学）和1门专业课。其中，公共课程满分为150分，专业课满分为300分。

关于学校难易排名，由于每个学校的考研科目和考题难度不同，因此很难进行直接的比较。不过，一般来说，985、211院校的考研难度相对较高，普通本科院校的难度相对较低。此外，一些专业性强、知名度高的院校，如南京医科大学、复旦大学等，其考研难度也相对较高。

总体来说，考研难度与个人基础、备考时间、备考方法等因素都有关系。如果您想要了解具体的学校难易排名情况，建议您可以查找一些考研辅导机构或者相关网站的信息，或者咨询一些已经参加过考研的学长学姐的经验。