营养与食品卫生学是一个跨学科的领域，融合了营养学和公共卫生学两个学科。该专业主要研究食品中存在的各种有害物质，以及如何保障食品质量和安全。在就业前景方面，营养与食品卫生学专业毕业生可以在多个领域找到工作机会，包括食品卫生监督、食品安全评价、食品营养研究、食品添加剂生产监督管理、食品安全性评估、食品质量与安全检测、食品卫生教育与培训等方面。

在营养学与食品卫生学考研方面，由于该专业具有很强的应用性和实践性，因此对考生的综合素质要求较高。考生需要具备扎实的生物化学、微生物学、食品化学等基础知识，同时还需要具备一定的实验技能和分析能力。在就业前景方面，营养与食品卫生学专业毕业生可以从事食品安全管理、营养健康指导、食品检验检测等方面的工作，随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，该领域的人才需求量也在不断增长。

总之，营养与食品卫生学是一个具有广阔就业前景的专业，考研需要具备扎实的学科基础和较强的实践分析能力。