泉州师范学院是一所历史悠久、专业特色鲜明的师范大学，现有本科专业43个，涵盖了文学、理学、工学、经济学、教育学、管理学等6大学科门类。以下是学校部分优秀专业：

1. 汉语言文学专业：该专业旨在培养具有扎实的语言文字基础和较高的文学修养，能够从事新闻、出版、教育、文化、宣传等部门工作的复合型人才。
2. 数学与应用数学专业：该专业旨在培养具有扎实的数学基础和计算机科学基础，能够从事科学技术、经济金融、管理决策等方面工作的应用型人才。
3. 电子信息工程专业：该专业旨在培养具有扎实的电子技术和信息技术基础，能够从事电子工程、通信、计算机、自动化等领域的研究、设计、制造和管理工作的高素质工程技术人才。
4. 教育学专业：该专业旨在培养具有扎实的心理学、教育学基础，能够从事教育教学、心理辅导、教育管理等方面工作的教育人才。
5. 管理学专业：该专业旨在培养具有现代管理理念和技能，能够从事企业管理、市场营销、人力资源管理等方面工作的管理人才。

以上仅是泉州师范学院的部分优秀专业，学校还有许多其他优秀专业，如化学工程与工艺、旅游管理、英语等专业。如果你对某个专业感兴趣，可以到学校官网了解更多信息。