"胜却人间无数"这句话出自宋代词人苏轼的《卜算子·黄州定慧院寓居作》，直译为"比人间所有更美"。但在文学作品中，"胜却人间无数"往往被用来形容某个人的美好品质或者某件事情的非凡意义，让人感到深深的感动和震撼。

在歌曲《掌心之中》中，"胜却人间无数"所表达的情感是一种深情的感慨，即在这个充满纷扰和喧嚣的世界中，有些美好是无可替代的，有些感动是让人难以忘怀的。这首歌的歌词通过描述一个女孩的美丽、温柔和善良，表达了对美好情感的向往和追求，让人不禁想起那些曾经让我们心动的人和事。

总之，"胜却人间无数"是一种文学上的修辞手法，常常被用来形容那些美好、难忘的情感和经历。在歌词中，它也可以用来表达对某个人的深深爱意和感激之情。