岩土工程技术专业是一门涉及地质学、土力学、岩土工程、地质工程等多个领域的综合性学科，主要研究地质体的性质、特征、变化规律及其在工程中的应用。

该专业主要课程包括地质学基础、土力学、岩石力学、基础工程、地下水工程、地质灾害防治工程、地质勘探与测试、地质工程管理等。此外，还需掌握相关的计算机软件，如AutoCAD、GIS、FLAC等，以便进行地质分析、计算和模拟。

岩土工程技术专业广泛应用于土木工程、水利工程、交通工程、采矿工程等领域，如隧道工程、地基处理、岩土加固、地下水控制等。该专业毕业生具备地质勘探、岩土工程设计、施工和管理等方面的知识和技能，可在相关企事业单位从事地质勘探、岩土工程设计、施工和管理等工作，也可在政府机关部门从事地质灾害防治等工作。

总之，岩土工程技术专业是一门综合性强、应用广泛的学科，具有很强的实践性和针对性，为国家和人民提供优质的工程服务。