晋中学院数学与应用数学专业是一个很好的选择，该专业在晋中学院中属于重点专业之一，拥有较为完善的教学设施和师资力量。该专业注重培养学生的数学基础和数学思维能力，同时也会涉及到一些应用方面的知识，如统计学、数据分析等。

就就业前景而言，数学与应用数学专业毕业生可以在金融、保险、投资、咨询、教育等领域找到工作。由于该专业的基础性，毕业生在就业市场上具有广泛的适用性。此外，随着大数据和人工智能的发展，数学与应用数学专业毕业生的需求也在不断增加。

总之，晋中学院的数学与应用数学专业是一个不错的选择，具有较好的教学资源和就业前景。如果你对数学感兴趣，并且希望在数学领域有所发展，那么这个专业将是一个很好的选择。