华南师范大学心理学专业课程设置包括：

1. 公共必修课：思想政治理论、大学语文、外语、计算机等。
2. 专业基础课程：普通心理学、发展心理学、实验心理学、心理学史、认知心理学、神经心理学等。
3. 专业必修课程：心理学研究方法、认知神经科学、临床心理学、心理咨询学、心理治疗学、团体心理辅导、心理测评软件与应用等。
4. 专业选修课程：人格心理学、社会心理学、应用社会心理学、临床与咨询心理学、认知心理学、认知神经科学、发展与教育心理学、应用心理学等。

此外，华南师范大学心理学专业还设置了实践环节课程，包括专业实习和社会实践，以及心理学综合实验和创新实验等。实践环节课程旨在培养学生实际操作能力，提高学生应用心理学理论解决实际问题的能力。学生可根据自己的兴趣和特长选择适合自己的实践环节课程，以提高自己的综合素质和就业竞争力。