卫生检验与检疫属于医学检验专业，是应用化学、生物学、微生物学、免疫学、物理、光学、化学等学科的理论和技术，研究并检测环境、食品、药品、生物材料等物品中的化学、微生物和免疫学污染物，以保障人类健康和安全。

卫生检验与检疫是一个非常有前景的专业，它涉及到多个学科领域，如环境科学、食品科学、生物化学、微生物学、免疫学、物理学等，具有很强的综合性和复杂性。随着人们对健康和安全的要求越来越高，卫生检验与检疫行业的需求也越来越大，就业前景非常广阔。

卫生检验与检疫专业毕业生可以在政府卫生部门、检验检疫机构、食品药品监督管理部门、科研机构、大型企业的实验室和研发部门等单位就业，也可以在生物技术、环境保护、医疗卫生等其他相关领域继续深造。此外，该专业还为有志于从事卫生检验与检疫事业的学生提供职业发展和终身学习的机会。

总之，卫生检验与检疫专业是一个富有挑战性和前途的专业，对具有高度责任感和敬业精神的人才具有巨大吸引力。如果你对这个专业感兴趣并愿意接受挑战，那么这个专业将会是一个很好的选择。