卫生检验与检疫专业是一门涉及医学、生物学、化学、物理学、微生物学、免疫学、仪器分析等多学科理论与技术的综合性学科，主要研究食品、药品、化妆品、公共场所等卫生产品的卫生检验与检疫，以及各类危害因素对人体健康的潜在影响和危害评价。

就业前景方面，卫生检验与检疫专业的毕业生可以在政府卫生行政部门、检验检疫机构、食品药品监督管理部门、环境监测站、疾病预防控制中心、医院检验科、检验试剂研发机构等单位从事卫生检验与检疫工作，也可以在食品、药品、化妆品、公共场所等行业从事产品研发、质量控制、市场营销等工作。随着人们对健康生活的要求越来越高，对卫生产品的质量也越来越关注，因此卫生检验与检疫专业的就业前景非常广阔。

此外，卫生检验与检疫专业的学生可以通过考研等方式提升自身素质和职业发展水平，进入研究机构、高等院校、检验试剂研发机构等高端领域。