卫生检验与检疫专业是一个涵盖生物学、化学、微生物学、免疫学、生物统计学、卫生统计学等多个学科交叉的综合性学科。这个专业主要研究内容为：疾病的传播途径、控制和预防措施、环境卫生、食品卫生等，同时涉及到食品安全、生物医学、环境科学等多个领域。

在就业方面，卫生检验与检疫专业毕业生可以从事的工作范围较为广泛，包括食品卫生检验、环境卫生检验、生物医学检验、实验室技术与管理等方面。随着我国经济的持续发展，国家对公共卫生领域的投入不断加大，社会对卫生检验人才的需求越来越大，尤其是高端卫生检验人才的需求量较大。据统计，近年来该专业毕业生的就业率一直保持在90%以上，表明该专业的就业前景还是比较好的。

在选择专业时，学生应该根据自己的兴趣爱好和职业规划来做出选择。如果对公共卫生领域有浓厚的兴趣，想要在健康领域做出自己的贡献，那么选择卫生检验与检疫专业是一个不错的选择。同时，学生还应该了解该专业的课程设置和就业前景，以便更好地做出决策。