中草药栽培与鉴定专业是一个涉及到生物学、化学、药学、农学等多个学科的综合性专业，主要培养具备中草药栽培技术、中草药资源开发与利用、中草药质量控制等方面的知识和技能的高级应用型人才。

就业前景方面，随着人们对健康和保健的重视度不断提高，中草药行业得到了迅速发展，相关人才市场需求也在逐渐扩大。因此，中草药栽培与鉴定专业的毕业生具有较好的就业前景。可以在药企、制药企业、医院、药品检验所、中草药种植基地等单位从事中草药栽培、育种、质量检测、生产管理、产品开发等工作。同时，也可以选择继续深造，攻读相关专业硕士、博士研究生。

在薪资待遇方面，中草药栽培与鉴定专业毕业生的薪资待遇一般较好，但具体薪资水平还受到个人能力、工作经历等因素的影响。

总之，中草药栽培与鉴定专业是一个具有广阔发展前景的专业，毕业生在就业市场上具有较好的竞争力和发展潜力。