中草药栽培与鉴定专业是一个涉及到生物学、化学、药学等多个学科的综合性专业，主要培养具备中草药栽培技术、育种、繁殖、鉴定、质量控制及管理等方面知识的技能型人才。该专业就业前景较为广阔，主要就业方向包括中草药种植、生产、研发、质检、销售等多个领域。

随着人们对健康和保健意识的不断提高，中草药的需求量也在不断增加，中草药产业逐渐成为了一个新兴的产业。因此，中草药栽培与鉴定专业的就业前景较为乐观，但也需要学生具备扎实的专业知识和技能，不断提高自身的综合素质和竞争力，以适应市场的需求和变化。

在就业方面，中草药栽培与鉴定专业的毕业生可以从事中草药种植、生产、研发、质检、销售等多个领域的工作。例如，可以进入药企、中药材种植企业、药品检验检测机构等单位工作，也可以自主创业，开设中草药种植、销售等业务。此外，随着互联网技术的发展，线上销售和电商平台的兴起也为中草药栽培与鉴定专业的毕业生提供了更多的就业机会。

总之，中草药栽培与鉴定专业是一个具有广阔就业前景的专业，需要学生具备扎实的专业知识和技能，不断提高自身的综合素质和竞争力，以适应市场的需求和变化。