中草药栽培与鉴定专业是一个涉及生物学、化学、农学、药学等多个学科的综合性专业，主要培养具备中草药基本理论知识和栽培、鉴定及应用技能的高级技术应用性专门人才。

就业前景方面，中草药栽培与鉴定专业的毕业生可以在医药企业、科研单位、中草药种植场、药品检验所、农业技术推广部门、药品监督管理部门等单位从事中草药栽培、中药制剂、中药质量控制、中药新产品研发、中草药资源开发与利用等方面的工作。随着人们对健康和保健的重视，中草药行业的发展前景非常广阔，因此中草药栽培与鉴定专业的就业前景相对较好。

在中草药栽培与鉴定专业的就业岗位方面，毕业生可以从事中草药种植技术员、中草药栽培技术员、中药制剂技术员、中药质量控制技术员、中药新产品研发技术员、中草药资源开发与利用技术员等岗位。此外，还可以在医药企业从事中药材、中药饮片、中成药等产品的生产和销售工作。